KOHA 展覽｜從傳統市場中挖寶！《環南的餐桌—365天的市場旬味》夏季登場，探究飲食百味、職人群像！

近期登場的展覽《環南的餐桌—365天的市場旬味》，以台北市最大批發零售市場「環南市場」為主軸，分別在環南市場、新富町文化市場以雙展區的形式展出，該展覽源自「環南市場改建工程公共藝術設置案」藝術計畫，將環南市場的前世今生做了脈絡分析，透過接下來一系列的公共藝術活動，讓舊雨新知擁有參與感和使命感。

位於萬板大橋、華翠大橋、環河快速道路交錯的環南市場，對於許多商人來說是兵家必爭之地，這個台灣最大的批售零售市場隨處可見攤販的活躍的生命力，凌晨三點，台北街頭尚未人聲鼎沸，攤販們早早就開啟了一天的忙碌，他們供給的蔬果、肉品、海鮮…填飽了大台北民眾的飲食需求，猶如「台北的造咖」。

《環南的餐桌—365天的市場旬味》代表著市井小民生活的每一天，環南市場近乎全年無休地提供源源不斷的食材，藝術計畫帶領我們探究環南市場的前世今生、職人群象、工作型態、運銷流程、食材流向，透過飲食知識、在地串連，食農教育…讓許多參與者爬梳和環南市場的互動關係。

藝術大師陳永賢帶領年輕藝術家組成的「游奕團隊」致力於《環南藝術行動》，以田野調查為基礎，傾聽市場攤商和居民的聲音，透過照片、影片及新媒體藝術，呈現環南市場的本質。關注生態環境、都市變遷的「走路草農／藝團」發起的《噥噥時間交換所—環南市場在這裡》，以行動裝置與互動共創兩種形式，和版畫工作坊記錄下環南市場百態。

還有「原型樂園」針對各行各業的職人，打造《百工圖—環南夜鶯》，以環南市場的不眠勞動工作者作為活動的主角。最後是跨領域團隊「三明治工」，提出《環南味覺復育計畫》，設計兼具知識和趣味的課程，讓民眾在課程中重新認識環南市場以及傳統市場文化。

從《環南的餐桌—365天的市場旬味》展開的各式藝術活動，讓市場當中隱形的食材知識、飲食教學和經驗傳承轉變為五感體驗和生活共感 讓民眾重新領會與環南市場的關係，接下來的公共藝術計畫，會以藝術方式發揮傳統市場價值，持續保有環南市場的生命力和熱度，讓市場及周邊更加活絡，拉近人與人之間的距離，同時提升生活美學。

首先在6月10日和7月1日登場的兩場「台北環南市場｜市場裡外的日常滋味」，以地方走讀的形式帶領觀眾深入美食滋味和人物況味。6月17日和7月8日的兩場「聆聽古蹟裡的老市場故事」是定時導覽，帶領聽眾領略環南市場的歷史軌跡。

7月15日環南市場專刊預告座談「市場裡的編輯心法」，深入市場掌握商業秘笈。最後是壓軸7月29日的閉幕講座暨紀錄片播映「藝術家面對面」，邀請專業藝術學者現身說法，一連串的精彩活動，有興趣的朋友們可別錯過！