這14大過年傳統零食肯定吃過!但你叫得出名字嗎?每年新年桌上必出現的背後寓意是什麼?

這14大過年傳統零食肯定吃過!但你叫得出名字嗎?每年新年桌上必出現的背後寓意是什麼? - Each day is a KOHA

俗話說「吃甜甜過好年」,因此過年期間家中總少不了各式糖果和零食,不僅用來招待親朋好友,也象徵新的一年順心如意、甜蜜美好。糖果盒裡常擺著一些小時候吃過的零食,味道記憶猶新,但名字和製作原料卻不一定知道,有些甚至只是看過卻沒真正了解。本篇特別盤點那些年節必備的過年傳統零食,讓你在過年前重新認識它們,也能趁機考考親友,看看誰對這些兒時回憶最熟悉!


寸棗

寸棗,又稱春棗,是以糯米粉為主要原料,加入水混合後,桿成長條狀,經油炸後再裹上糖粉或糖漿製成。其外觀呈長條形,色澤金黃,口感紮實且甜美。此零食源自福建閩南地區,名稱的由來眾說紛紜,有人認為因其形似棗樹的樹枝而得名。在過年期間食用寸棗,寓意「吃寸棗,年年好」,象徵新的一年順利如意。此外,因「棗」與「早」諧音,食用寸棗也有「早生貴子」的祝福之意。

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生仁

生仁糖,又稱天公豆,是將花生仁裹上厚厚的糖霜製成,外觀呈橢圓形,表面有紅色和白色兩種糖衣,象徵喜氣與吉祥。此零食在福建地區流傳已久,特別是在農曆正月初九祭拜天公(玉皇大帝)時,生仁糖是必備的供品。食用生仁糖寓意「長生富貴」,而「生仁」諧音「生人」,也象徵人丁興旺。其口感外殼堅硬,內部花生香脆,甜而不膩。

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糕仔粒

糕仔粒外觀呈小顆粒狀,通常為紅色或白色。其製作方法是將糯米粉製成小塊,加入糖、水經過蒸煮或烘烤而成,最後撒上糖粉。紅白相間的糕仔粒象徵碎金與碎銀,寓意財源滾滾,財運亨通。在過年期間食用糕仔粒,寄託了人們對新一年財富增長的美好期望,雖然有些過甜,可能吃上一口就會膩,但也正是因為外觀和甜口的象徵,在新年更顯吉祥。

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吉紅糕

吉紅糕是一種以糯米粉為主要原料製成的甜點,加入紅糖或天然色素染成紅色,。其名稱「吉紅」諧音「吉祥」,象徵好運連連。吉紅糕的外觀呈紅色,象徵喜慶與吉祥,形成具有傳統花紋或吉祥文字的糕體。在過年期間食用吉紅糕,寄託了人們對新一年吉祥如意的美好祝福。其口感軟糯,甜而不膩,,既有米香又帶著淡淡的紅糖香氣。

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卡哩卡哩

卡哩卡哩是一種酥脆的零食,主要由麵粉製成。製作時,將麵粉與糖、水混合,揉成麵團,切成小塊後油炸,最後撒上糖粉。其口感香甜酥脆,入口即化。在過年期間食用卡哩卡哩,象徵生活甜蜜,日子過得酥酥脆脆,充滿樂趣。這種零食深受孩子們的喜愛,也是家庭聚會時的常見點心。

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鮪魚糖

鮪魚糖是一種以鮪魚為主要原料製成的糖果,將鮪魚肉與糖漿混合,經過熬煮、冷卻、切割等工序製成。其外觀呈金黃色,口感獨特,既有鮪魚的鮮味,又帶有糖的甜味。在過年期間食用鮪魚糖,象徵年年有餘(魚),寓意生活富足,財源廣進。這種糖果在沿海地區特別受歡迎,既滿足了口腹之欲,又寄託了人們對美好生活的向往。

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油角

油角外形像一個小角,象徵「招財進寶」。其製作方法是將麵粉揉成麵團,包入花生、椰絲、芝麻等餡料,捏成角狀,然後油炸至金黃。油角的外皮酥脆,內餡香甜,深受人們的喜愛。在過年期間食用油角,寓意新的一年財源滾滾,生活富足。這種零食在廣東地區特別流行,是年節期間不可或缺的美食。

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蜜三刀

蜜三刀是一種傳統中式糕點,以酥脆甜蜜的口感聞名,特別是在山東等地區非常受歡迎。這款點心因其製作過程中需經過三次切割而得名,也有說法認為「三刀」象徵著製作步驟的講究與層次感。主要原料包括麵粉、糖、蜂蜜和芝麻。製作時,先將麵粉和成酥脆的油酥面,擀成薄片,然後用刀切割成整齊的條狀或方塊狀。接著,用刀在表面劃上淺淺的紋路,這些紋路能在炸制時讓點心更加均勻受熱,並增添酥脆口感。

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麻荖

以糯米和芝麻為主要材料,因外層裹滿芝麻而得名。「麻」指的是芝麻,「荖」則是指其傳統的製作方法和外觀,麻荖的製作工序雖然簡單,但需要耐心與技巧,將裹好芝麻的糯米團放入油鍋中低溫炸至膨脹、金黃酥脆,外層酥脆,內裡則保有糯米的柔軟與彈性,搭配芝麻的香氣,形成濃郁且耐人回味的風味。吃一口就停不下來,不過一顆的熱量就相當高,兩顆就將近一碗的白飯量。

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糖冬瓜

以冬瓜為主要原料製成的傳統甜點或零食,因為經過糖漬處理,具有香甜可口的特點。它不僅是中國許多地區傳統年節食品之一,還因其爽脆的口感與清甜的滋味而深受喜愛,特別適合作為日常小零嘴或伴茶的點心。因其「冬」諧音「東」,象徵著「東成西就」或團圓美滿。它還因冬瓜的清涼特性被認為有助於降火,是一款兼具寓意與口感的經典傳統食品。

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芝麻條

芝麻和糖為主要原料製作的傳統中式甜點,因其外形長條狀且表面裹滿芝麻而得名。這種零食在口感上兼具酥脆與香甜,外層糖漿在冷卻後形成酥脆的薄層,搭配芝麻的濃郁香氣與微微的堅果味,每一口都甜而不膩、香氣十足,芝麻條的長條形狀象徵著「節節高升」,寓意在新的一年裡事業、學業、財運蒸蒸日上。

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花生糖

口感酥脆香甜,充滿濃郁的花生香氣,是許多地區逢年過節時的經典零食,外層由糖漿包裹,冷卻後形成酥脆的薄層,入口帶著濃郁的甜味。花生本身的香氣與脆感增添了層次,使其口感香甜酥脆,每一口都令人滿足。花生有「長生果」的美稱,在過年期間食用,寓意著福氣、壽命和財運的增長。

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棗泥酥

外層酥香、內餡香甜,帶有濃郁的紅棗風味,外觀在中國傳統文化中代表喜慶,食用棗泥酥象徵新的一年紅紅火火,雖然外觀簡單,但製作起來相當費工,大多都會買現成糕餅舖的棗泥酥。

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紅片

由魚漿、麵粉、糖、鹽、色素及防腐劑組成,外觀紅色,常吃到嘴手都染上一層紅色,味道像是北海鱈魚香絲,但是更甜口,雖然外觀吉祥,但屬於較不健康類的食品,建議一次不要吃太多。

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