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KOHA Food|臺灣|米其林必比登指南 2023 新入榜26家 你吃過幾間了呢?

臺灣米其林指南2023搶先登場,揭曉了米其林必比登名單,總共有139間餐廳備受米其林推薦,台灣各地優秀餐廳脫穎而出,45家在台北,31家在台中,36家在台南,還有27家在高雄,這些餐廳們成為饕客們的目光焦點!而這次,共有26家店家全新登場,光想想都垂涎三尺! - KOHA

臺灣米其林指南2023搶先登場,揭曉了米其林必比登名單,總共有139間餐廳備受米其林推薦,台灣各地優秀餐廳脫穎而出,45家在台北,31家在台中,36家在台南,還有27家在高雄,這些餐廳們成為饕客們的目光焦點!這次共有26家店家全新登場,光想想都垂涎三尺!

台北

季風

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Source:monsoontaiwan

主廚以自家鄉的食材,為客人製作精緻的純素料理,同時重新演繹客家飲食文化。

地址:台北市士林區文林路126號3F

FB:https://www.facebook.com/monsoontaiwan/

HUGH dessert dining

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Source:hughdessertdining

以西式甜點的身分入榜米其林必比登,提供了六至七道甜點的套餐,食材根據四季變化,甜品就像是藝術品一般精美,令人捨不得吃呢!

 

地址:台北市大同區重慶北路三段136巷56號

FB:https://www.facebook.com/hughdessertdining/

小酌之家

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Source:小酌之家

以新鮮海釣的漁獲為主,呈現台式佳餚的優雅風味。備受矚目的是,鮑魚燉烏骨雞湯,用中藥材慢火燉煮兩小時,深受愛好者喜愛。

 

地址:台北市中山區吉林路420號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100054640022209&locale=zh_TW

台中

沙卡

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Source:沙卡

經營40餘年的台灣菜餐廳,招牌燒酒雞湯鮮甜美味,搭配店家特製的辣椒醬油與胡椒粉更是別具風味。

地址:台中市大雅區橫山里中山路大同巷9弄7號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100082999375412

老士官擀麵

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Source:LSGnoodles

濃濃的眷村風味料理,保留著老闆父親在眷村學得的擀麵手藝,麵條有嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥,風味鹹香。

地址:台中市清水區鎮南街81-12號

FB:https://www.facebook.com/LSGnoodles?locale=zh_TW

夜間部爌肉飯

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Source:gihtin.night

以深夜爌肉飯聞名,五花肉色澤誘人,搭配酸菜或辣菜脯,入口肥美不膩,每一口都是好滋味。

地址:台中市西區精誠路109號

FB:https://www.facebook.com/gihtin.night/?locale=zh_TW

MINIMAL

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Source:minimal.gelato

以西式甜點聞名的店家,透過七道冰品的堆疊變化,將冰淇淋打造成精緻的藝術品。

地址:台中市西區美村路一段133巷16號

FB:https://www.facebook.com/minimal.gelato/

台南

阿文米粿

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Source:alvin10605

挑選兩年的舊在來米製作米漿,再加入地瓜粉與肉燥,蒸煮後再煎至金黃酥脆,特製的辣椒醬更是嗜辣者的不二選擇。

地址:台南市中西區保安路74號

FB:https://www.facebook.com/alvin10605/?locale=zh_TW

七股養蚵園家

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Source:七股養蚵園家

以新鮮的鮮蚵為主,招牌菜包括酥炸的蚵酥和魚湯蛤蠣湯,每一口都是新鮮滋味。

地址:台南市仁德區德糖路376號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100064060784090

好農家米糕

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Source:goodricecake

以有彈性的米糕搭配肉燥和魚鬆,不只廣受在地的喜愛,還受到許多外地人喜愛。

地址:台南市南區健康路二段66號

FB:https://www.facebook.com/goodricecake/

西羅殿牛肉湯

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Source:西羅殿牛肉湯

以牛肉湯為特色,淋上少許米酒提鮮,或蘸取店家自製的辣椒醬,味蕾無疑是一大滿足。

地址:台南市北區公園南路98號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100064118881529&locale=zh_TW

黃家蝦捲

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Source:米其林官網

創立超過一甲子,提供的是傳統臺灣小吃——蝦捲,內餡包含火燒蝦和高麗菜,店家使用以特殊比例調配的太白粉漿,現點現炸,外皮輕薄酥脆。

地址:台南市中西區西和路268號

三好一公道當歸鴨

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Source:米其林官網

家族經營的好滋味,現已交由第二代經營,以當歸鴨麵線吸引了一群忠實的粉絲。

地址:台南市中西區府前路一段2號

謝掌櫃

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Source:謝掌櫃

以現點現做的新鮮海鮮知名,虱目魚海鮮總匯粥為其招牌,加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝。

地址:台南市安平區運河路23巷5號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100054265941670

黑琵食堂

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Source:黑琵食堂

以海鮮為主,尤其以永續養殖的虱目魚和自家魚塭的文蛤為招牌。

地址:台南市七股區十份里海埔17之18號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063472256696&locale=zh_TW

誠實鍋燒意麵

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Source:誠實鍋燒意麵

昆布湯底,清爽美味的鍋燒意麵,麵體扎實,搭配湯頭一大加分。

地址:台南市中西區西門路一段702巷12號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063835580292

吃麵吧

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Source:吃麵吧

結合臺式麵攤概念和歐陸料理技法,呈現多樣美味的麵食

地址:台南市中西區保安路159-1號

FB:https://www.facebook.com/JaiMiBa/?locale=zh_TW

高雄

Apis Grill

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Source:米其林官網

選用台灣在地優質食材以新鮮柴火炭烤製作,現場各項料理搭配獨特醬料勾勒出多層次的豐富滋味,帶來更特殊美食體驗。

地址:高雄市三民區褒揚東街80號

FB:https://inline.app/booking/APIS/Grill

阿香的廚房

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Source:米其林官網

原民風味揉合客家滋味的「阿香的廚房」,提供原住民美食,布農族主廚並選用家鄉藤枝山的食材入菜。

地址:高雄市美濃區中山路二段635號

FB:https://www.facebook.com/ibu.kitchen/?locale=zh_TW

前金肉燥飯

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Source:葉盛耀

招牌肉燥飯,以豬背油製作,肥而不膩、入口即化,更可添加肉絲或魚鬆,令滋味更加豐富。建議搭配半熟的鴨蛋,以絲綢般的蛋黃液拌米飯同吃,是地方美食一絕。

地址:高雄市前金區大同二路26號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063744920382

侯記鴨肉飯

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Source:米其林官網

飯香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯,細細咀嚼都是美味。

地址:高雄市三民區自強一路201號

老爺美食館

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Source:米其林官網

焦糖燻鴨與香茅煎肉、佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的廖記米糕,以及米院子油飯的鴨肉油飯。

地址:高雄市鳳山區海洋一路54號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063627443016

廖記米糕

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Source:米其林官網

橋頭老街的經典美食之一,目前已傳承到第三代經營。店裡的招牌筒仔米糕,使用在來米並以特製的陶瓦筒蒸煮,配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜,令人百吃不厭。

地址:高雄市橋頭區橋南路119號

米院子油飯

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Source:米其林官網

以麻油和老薑製成招牌的鴨肉油飯,讓人一吃上癮、成為老饕的口袋名單,有巷弄隱藏版最美油飯之稱。

地址:高雄市新興區南海街30號

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100070339880038

貳哥食堂

眾所矚目的《臺灣米其林指南 2023》於今(23)日率先公布必比登推介(Bib Gourmand)名單。陳其邁市長表示,本次高雄共新增9間「物有所值」的美食店家入選,全台名列前茅!加上去年已入選的18家,總數已經來到27間,31日更將公佈星級及入選餐廳,希望高雄美食可再創佳績。後續也將加強海外行銷推廣,歡迎更多海內外旅客聞香而來,不管平價小吃、星級美食,高雄都能滿足饕客期待,讓每一位旅客大飽口福。 - KOHA

Source:米其林官網

口味健康的臺式家常菜,招牌菜為化骨醬燒秋刀魚,一如其名,魚骨燉煮至軟綿可食。

地址:高雄市鼓山區青海路145號

FB:https://www.facebook.com/brother075541123/

昭明海產家庭料理

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Source:米其林官網

以道地家常菜知名,招牌菜包括蒜仔肉以及蛤蠣銀芽,每天進貨的新鮮海魚,,不論紅燒或乾煎均非常出色。

地址:高雄市前金區自強一路53號

FB:https://www.facebook.com/ZhaoMingRice/

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