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臺灣米其林指南2023搶先登場,揭曉了米其林必比登名單,總共有139間餐廳備受米其林推薦,台灣各地優秀餐廳脫穎而出,45家在台北,31家在台中,36家在台南,還有27家在高雄,這些餐廳們成為饕客們的目光焦點!這次共有26家店家全新登場,光想想都垂涎三尺!
台北
以西式甜點的身分入榜米其林必比登,提供了六至七道甜點的套餐,食材根據四季變化,甜品就像是藝術品一般精美,令人捨不得吃呢!
地址:台北市大同區重慶北路三段136巷56號
小酌之家
Source:小酌之家
以新鮮海釣的漁獲為主,呈現台式佳餚的優雅風味。備受矚目的是,鮑魚燉烏骨雞湯,用中藥材慢火燉煮兩小時,深受愛好者喜愛。
地址:台北市中山區吉林路420號
FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100054640022209&locale=zh_TW
台中
沙卡
Source:沙卡
經營40餘年的台灣菜餐廳,招牌燒酒雞湯鮮甜美味,搭配店家特製的辣椒醬油與胡椒粉更是別具風味。
地址:台中市大雅區橫山里中山路大同巷9弄7號
濃濃的眷村風味料理,保留著老闆父親在眷村學得的擀麵手藝,麵條有嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥,風味鹹香。
地址:台中市清水區鎮南街81-12號
以深夜爌肉飯聞名,五花肉色澤誘人,搭配酸菜或辣菜脯,入口肥美不膩,每一口都是好滋味。
地址:台中市西區精誠路109號
以西式甜點聞名的店家,透過七道冰品的堆疊變化,將冰淇淋打造成精緻的藝術品。
地址:台中市西區美村路一段133巷16號
台南
挑選兩年的舊在來米製作米漿,再加入地瓜粉與肉燥,蒸煮後再煎至金黃酥脆,特製的辣椒醬更是嗜辣者的不二選擇。
地址:台南市中西區保安路74號
七股養蚵園家
Source:七股養蚵園家
以新鮮的鮮蚵為主,招牌菜包括酥炸的蚵酥和魚湯蛤蠣湯,每一口都是新鮮滋味。
地址:台南市仁德區德糖路376號
西羅殿牛肉湯
Source:西羅殿牛肉湯
以牛肉湯為特色,淋上少許米酒提鮮,或蘸取店家自製的辣椒醬,味蕾無疑是一大滿足。
地址:台南市北區公園南路98號
FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100064118881529&locale=zh_TW
黃家蝦捲
Source:米其林官網
創立超過一甲子,提供的是傳統臺灣小吃——蝦捲,內餡包含火燒蝦和高麗菜,店家使用以特殊比例調配的太白粉漿,現點現炸,外皮輕薄酥脆。
地址:台南市中西區西和路268號
三好一公道當歸鴨
Source:米其林官網
家族經營的好滋味,現已交由第二代經營,以當歸鴨麵線吸引了一群忠實的粉絲。
地址:台南市中西區府前路一段2號
謝掌櫃
Source:謝掌櫃
以現點現做的新鮮海鮮知名,虱目魚海鮮總匯粥為其招牌,加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝。
地址:台南市安平區運河路23巷5號
黑琵食堂
Source:黑琵食堂
以海鮮為主,尤其以永續養殖的虱目魚和自家魚塭的文蛤為招牌。
地址:台南市七股區十份里海埔17之18號
FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063472256696&locale=zh_TW
誠實鍋燒意麵
Source:誠實鍋燒意麵
昆布湯底,清爽美味的鍋燒意麵,麵體扎實,搭配湯頭一大加分。
地址:台南市中西區西門路一段702巷12號
吃麵吧
Source:吃麵吧
高雄
Apis Grill
Source:米其林官網
選用台灣在地優質食材以新鮮柴火炭烤製作,現場各項料理搭配獨特醬料勾勒出多層次的豐富滋味,帶來更特殊美食體驗。
地址:高雄市三民區褒揚東街80號
阿香的廚房
Source:米其林官網
原民風味揉合客家滋味的「阿香的廚房」,提供原住民美食,布農族主廚並選用家鄉藤枝山的食材入菜。
地址:高雄市美濃區中山路二段635號
前金肉燥飯
Source:葉盛耀
招牌肉燥飯,以豬背油製作,肥而不膩、入口即化,更可添加肉絲或魚鬆,令滋味更加豐富。建議搭配半熟的鴨蛋,以絲綢般的蛋黃液拌米飯同吃,是地方美食一絕。
地址:高雄市前金區大同二路26號
侯記鴨肉飯
Source:米其林官網
飯香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯,細細咀嚼都是美味。
地址:高雄市三民區自強一路201號
老爺美食館
Source:米其林官網
焦糖燻鴨與香茅煎肉、佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的廖記米糕,以及米院子油飯的鴨肉油飯。
地址:高雄市鳳山區海洋一路54號
廖記米糕
Source:米其林官網
橋頭老街的經典美食之一,目前已傳承到第三代經營。店裡的招牌筒仔米糕,使用在來米並以特製的陶瓦筒蒸煮,配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜,令人百吃不厭。
地址:高雄市橋頭區橋南路119號
米院子油飯
Source:米其林官網
以麻油和老薑製成招牌的鴨肉油飯,讓人一吃上癮、成為老饕的口袋名單,有巷弄隱藏版最美油飯之稱。
地址:高雄市新興區南海街30號
貳哥食堂
Source:米其林官網
口味健康的臺式家常菜,招牌菜為化骨醬燒秋刀魚,一如其名,魚骨燉煮至軟綿可食。
地址:高雄市鼓山區青海路145號
昭明海產家庭料理
Source:米其林官網
以道地家常菜知名,招牌菜包括蒜仔肉以及蛤蠣銀芽,每天進貨的新鮮海魚,,不論紅燒或乾煎均非常出色。
地址:高雄市前金區自強一路53號
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