米其林指南提前公布 2024 年 7 月東京推薦的八家餐廳
摩天樓的燒烤與美食「KEI Collection PARIS」、提供壽司、炸物、餃子的日本料理「Kabukizaura Masashi」、巧妙運用水果與香料的法國料理「Quatre Vingt Douze」等
© KEI Collection PARIS 「一切皆可持續」是米其林的企業願景，2024年7月10日，米其林提前公開了東京八家餐廳的推薦名單。詳細資訊已發布於米其林指南官方網站及應用程式，並帶有New標記。
東京的精選餐廳
© 啓蟄／Keichitsu
法國料理
啓蟄是二十四節氣之一，象徵著生物從冬眠中甦醒。餐廳名稱反映了大自然的重生與活力。
© 白寧／hakunei
現代風料理
「白」象徵對料理的純粹熱情，「寧」代表著細心的烹調。多層次的千層蛋糕體現了這一理念。
©KEI Collection PARIS
法國料理
創意滿載的前菜，和牛在炭火上燒烤，這是首次嘗試的單點料理。
© Quatre Vingt Douze
法國料理
巧妙運用水果、香草和香料，並以醬汁點綴魚肉料理，展現對古典料理的敬意。
© UNE IMMERSION
法國料理
從鯉魚湯開始，白玫瑰造型的前菜靈感源自修行時期的特製料理。
@Sushi Yuki
壽司
修長流線的握壽司，展現了師傅傳承的技藝與個性。
© YAKITORI Moe es
燒鳥
經過熟成的地雞，味道更加濃郁，清澈的雞湯如同高湯，最後以簡單的雞肉蕎麥麵收尾。
© Kabukizaura Masashi
日本料理
提供兩貫握壽司，油炸食品與天婦羅口感不同，煎餃展現中華料理的精髓。
下載米其林指南官方應用程式
米其林致力於「一切皆可持續」的企業願景，承諾在2050年前製造100%可持續的輪胎，推動全球脫碳的努力，包括大西洋帆船運輸、優化東南亞天然橡膠種植和森林保護，以及支持汽車產業電動化。更多資訊請參閱以下連結：
關於米其林
米其林是一家提供改變人們生活的複合材料和體驗的全球性公司，擁有130多年歷史。公司在交通、建築、航空、低碳能源及醫療保健等多個行業不斷創新，生產高品質的輪胎及零件。我們的業務涵蓋提供車隊數據及基於人工智慧的互聯解決方案，並推薦米其林指南中精心挑選的餐廳和酒店。
