「Mon gâteau夢卡朵」首次推出紅土蛋黃酥，中秋佳節驚喜禮盒搶先訂購！

中秋節的蛋黃酥市場迎來新勢力，一直以來強調用料講究並展示日本甜點創新理念的「mon gâteau夢卡朵」，在經過一年多的配方測試和努力後，首次嘗試將台灣傳統漢餅之一的「紅土蛋黃酥」以日法手法重新詮釋。這款蛋黃酥的底部酥脆，上層餅皮更是層次分明，入口即化，溫潤的奶油酥皮搭配減糖紅豆餡和屏東鴨蛋農場的鹹鴨蛋，形成酥香潤口、甜中帶鹹的絕妙平衡。不僅如此，「mon gâteau夢卡朵」還與日本滋賀縣「八菓市庭縁いせとう」甜點主廚外内潔聯名推出「檸檬小蛋糕」禮盒，期待以酸香微甜的口感，在中秋節的眾多選擇中脫穎而出。即日起開放預約訂購，接單至9月15日，7月10日至7月31日前預購享早鳥優惠，同品項購買10盒享95折優惠，8月1日起恢復原價販售。

融入日法食材和創新技術，增強餅皮酥脆，豆餡減糖少油

為了解決傳統蛋黃酥長時間存放外皮容易濕軟的問題，並區別於現有的酥鬆口感，「mon gâteau夢卡朵」甜點師經過一年努力，首次以西點元素製作，麵粉選用日本和法國的專用粉，使用法國發酵無水奶油做夾層，通過繁複的雙酥製作過程，形成酥脆的外皮，即便常溫存放3天，餅皮回軟仍保有酥鬆入口的特點。

內餡的豆沙和鹹蛋黃也經過特別調整。為了符合台灣人的口味需求，豆沙餡選用減糖少油配方，降低甜度，鹹鴨蛋則選用屏東鴨蛋農場浸漬28天以上的大顆鹹蛋黃，包裹前先噴上泡了香草莢的蘭姆酒烘烤，增添香氣並減少腥味。

一咬下去，蛋黃酥的外皮酥脆，豆沙餡雖是減糖少油配方但依然潤口不甜膩，與鹽度較高的鹹蛋黃形成鹹甜平衡的絕妙口感，令人愉悅。

與日本甜點職人聯名，檸檬小蛋糕酸香輕盈，中秋另類選擇

自品牌創立以來，「mon gâteau夢卡朵」與日本滋賀縣「八菓市庭縁いせとう」甜點主廚外内潔保持緊密聯繫，使得品牌得以獲取日本流行的甜點技術。此次的檸檬小蛋糕雖在台灣常見，但「mon gâteau夢卡朵」採用外内潔的招牌配方，將蛋糕體從較為紮實的磅蛋糕，改為全蛋海綿的輕盈口感，並在製作過程中加入歐洲進口的檸檬皮醬和屏東檸檬汁，烘烤後沾上兩種不同產地的檸檬巧克力，入口後，蛋糕體鬆軟濕潤，酸香輕盈，表面沾裹的檸檬巧克力酸甜帶脆，增添了口感層次變化。

隨著愛文芒果的盛產，「mon gâteau夢卡朵」也推出了季節限定的水果蛋糕。愛文芒果波士頓派在夾層和表面均抹上大量芒果慕斯，蛋糕體採用日本麵粉以分蛋製法，創造輕盈的口感，並加入大量愛文芒果丁，清爽的慕斯搭配酸甜的芒果，使人一口接一口，難以抗拒。

「mon gâteau夢卡朵」最著名的生乳捲，同樣加入大量中澤乳霜內餡，鋪上滿滿三大排新鮮愛文芒果果肉，將近一整顆芒果的量，充分滿足芒果控的需求。

中秋禮盒早鳥優惠吸睛，常溫配送

紅土蛋黃酥和檸檬小蛋糕禮盒採預購制，即日起開始接單至9月15日，7月10日至7月31日前預購享早鳥優惠，同品項購買10盒享95折優惠，8月1日起恢復原價販售。由於紅土蛋黃酥和愛文芒果季節限定甜點易碰撞和水果易出水等因素，因此僅限雙北訂購，而檸檬小蛋糕則可全台低溫配送。

中秋佳節，搶先預購享優惠吧。

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紅土蛋黃酥和檸檬小蛋糕禮盒採預購制，即日起開始接單至9月15日，7月10日至7月31日前預購享早鳥優惠，同品項購買10盒享95折優惠，8月1日起恢復原價販售。由於紅土蛋黃酥和愛文芒果季節限定甜點易碰撞和水果易出水等因素，因此僅限雙北訂購，而檸檬小蛋糕則可全台低溫配送。

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