創辦人安川嘉紀主廚自1992年起，在日本北海道開設了炭火燒肉專門店。隨後，他陸續在北海道開設了超過十家以上的炭火燒肉專門店，擁有超過20年以上的炭火燒烤經驗。於2021年，他在東京原宿神宮前開設了第一間炭火漢堡排專門店。與日本東京其他觀光客類型的漢堡排店不同，這家店立即成為了超高人氣的日本在地旅客排隊首選名店。每日限定300份的炭火漢堡排在晚上18:00前即銷售一空。為了滿足所有漢堡排的粉絲，隔年隨即在表參道再開設了第二間炭火漢堡排專門店。在2024年1月份，他們開設了海外韓國首爾店。
2024年5月11日即將在台灣正式開幕！漢堡排＿嘉的美味堅持。
新鮮絞肉、職人手打
漢堡排＿嘉將帶來與日本相同原汁原味的呈現。在台灣取得日本F1國產牛相較北海道和牛困難之餘，相比之下的成本甚至更為高昂。漢堡排＿嘉仍舊堅持使用完整呈現口感的日本F1國產牛，並且必須每天早上新鮮分切製作成絞肉再親手拍打為漢堡排。漢堡排＿嘉每日使用的肉量超過100公斤，找來在台灣只賣高品質的牛肉「富可食品」成為長期合作夥伴。”用專注跟堅持，去做好一件事”的座右銘，讓漢堡排＿嘉放心將所使用的肉品交給「富可食品」。
炭火烤爐、職人掌控
獨家高技術門檻的炭火燒烤漢堡排。所有人員都必須前往日本本店經過2個月的嚴格訓練，學習炭火溫度的完美掌控與傳統鐵板煎漢堡排的風味完全不同。尤其是高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中。入口前表皮脆口入口後軟嫩多汁又Q彈的口感是漢堡排＿嘉的特色。
產地精米、羽釜飯鍋
漢堡排＿嘉榮幸與台灣「中興米」成為合作夥伴，特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米，以及來自日本各產地的精米，讓消費者每次造訪都能品嚐到不同特性的日本米。與日本製造的羽釜鍋空運至台灣店使用，新鮮的精米搭配日本獨家羽釜煮飯鍋，呈現米粒結實、口感好，擁有和肉汁結合後的適度黏性，和漢堡肉絕配的米飯更是無限供應。
生食認證、幸褔鮮蛋
在日本，漢堡排＿嘉每人都可以取用一顆生雞蛋來享受美味的TKG生雞蛋拌飯。為了讓台灣也能完整與日本同步享受一樣的美味，獨家搶先曝光即將全台上市的「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋，大武山牧場『用一顆好蛋帶給人們美味的一天』的理念，成為漢堡排＿嘉選擇與「大武山牧場」的主要原因，希望台灣也能同步享受與日本相同的美味。
全台獨家牛舌漢堡排、炭火厚牛舌排
漢堡排＿嘉為全台首家中和環球店，帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，充滿香氣及Q彈十足的美味口感。牛舌漢堡排則不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的Q脆，全新的體驗絕對是全台獨家，並且每日新鮮現切現打僅限量供應售完為止。
漢堡排＿嘉的飲料供應
各個不同知名品牌的合作，也自製薑汁氣泡飲提供給大家享用。啤酒由『Asahi』獨家供應生啤外，同樣來自日本的『KIMINO』的氣泡果汁飲，兩款“青森富士蘋果”及“和歌山蜜柑”是人氣首選，是日本原裝氣泡果汁飲來台銷售第一名。而台灣製茶專業的『七三茶堂』也提供『炒菁綠茶』及『半生熟烏龍茶』，每天早上新鮮冷泡茶讓大家與漢堡排同步享用。
Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉｜營業規則
- 營業時間：11:30~21:30(最後入場點餐20:30)
- 現場座席：共計25席次
- 入場方式：僅提供現場候位入場，不提供任何形式訂位
- 地址：Global Mall新北中和4樓(新北市中和區中山路三段122號)
Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉｜相關規則
用餐規則：
- 每人基本消費需點用一份炭烤漢堡排定食
- 用餐時間為入座後一個小時
- 所有餐點皆無提供外帶及打包
- 現場使用炭火為避免危險請勿抱著兒童用餐
- 現場使用炭火為避免危險不提供兒童座位
- 全台首家餐飲品牌使用「立保科技」點餐機，支付便利快速
候位規則：
- 僅提供現場排隊入場，無提供任何形式訂位
- 每位候位客人最多僅能等候兩個位子
- 超過三位以上不一定能夠安排坐在一起
- 每日接待客人上限為300位
5/11開幕排隊規則：
- 中和環球購物中心一樓大門口處為統一排隊等候起始點
- 商場於11點正式營業後，漢堡排＿嘉人員將至排隊處發出25張號碼牌
- 帶領已有領取號碼牌客人上樓並於漢堡排＿嘉門口等候入場
- 當日排隊達上限300人席次將會提前結束排隊動線
Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉｜菜單
- 國產牛漢堡排定食：NT$450，一般漢堡排3個
- 牛舌漢堡排定食：NT$520，牛舌漢堡排2個 + 一般漢堡排1個
- 特選牛舌排定食：NT$650，厚切牛舌排1個 + 一般漢堡排2個
- WAGYU和牛漢堡排定食：NT$560，WAGYU和牛漢堡排2個 *2024.5.20開賣*
定食套餐皆包含：多蜜醬、味增湯、小菜、生雞蛋一顆、羽釜鍋現煮日本米 免費續加
