酒吧對於英國人來說，是放鬆也是社交的場所，平常拘謹的紳士，幾杯黃湯下肚後，大開話匣子，「喝了酒才更懂得聊天」成了酒吧一詞的最好註解。
位於宜蘭市的「威佬」，小小店面藏身在大學旁的道路旁，推開典雅的木門，酒櫃上擺滿百支威士忌，琥珀色的酒體映襯著泛黃的古典燈光，像是親切的向深夜客人揮手，「舉一杯，向來自深夜的紳士致敬」。
Source：威佬
相信許多人初嚐酒精，不外乎是失戀或是熱戀，「威佬」的老闆Ryan ，要說接觸上酒精，也是學生時期的一段戀情開始。回憶那一天的失戀晚上，私下開了一瓶父親珍藏的老酒，讓他就此愛上威士忌的沉穩調性。
「許多人接觸威士忌，難免感覺到酒感強烈，難入喉，但只要熟悉以後，品嚐它的尾韻，威士忌可說是魅力十足」。
典雅英倫風 藏身宜蘭大學城
Source：威佬
有人說威士忌是紳士的飲品，延續紳士的沉穩、內斂，威佬裝潢走的是典雅風，如同1920年代美國禁酒令時期的秘密酒吧，威佬巧妙的利用水泥牆面當偽裝，門外招牌低調隱密，推開木門的那一刻，屋內大量胡桃木的裝潢，加上昏黃燈光，沉穩的空間呈現在眼前，典雅裝潢讓酒吧帶有古典的英倫氛圍，酒櫃上擺滿百餘支不同酒廠的威士忌，不用明說，就能看出是一家以威士忌為主要推廣的酒吧。
主打的威士忌，「威佬」的酒單走的是經典威士忌調酒，side car、Manhattan，復刻各式經典風味酒譜，當然也有Ryan的創意在裡面。
長年的威士忌品酒經驗，「抓味道」成了他的拿手訣竅，依據當季的水果、香料，搭配經典酒譜，酒單不定期更新，有的是與其他bartender交流啟發的靈感，有的則來自每次旅遊與味蕾的探索，老古典也能玩出新創意。
酒廠混搭SET 辛辣苦甜任君選
Source：威佬
威士忌如同葡萄酒，產地、原料、製程、桶陳年分，每一個參數都能影響到風味，這些不同的組合，成就威士忌的迷人魅力，艾雷島特有的泥煤味，或是果香味豐富的高地威士忌，「威佬」不僅調酒，酒櫃上累積逾三百多支威士忌，足以讓人細細品味。
初學者擔心如何踏入，Ryan在酒單裡添加了自己的筆記。不同產地、酒廠的風味組合，組合成一個單元，「蟲蟲危機」、「泥煤炸彈」特色酒廠混搭在一起，辛辣苦甜，任君挑選。
台式「SOUL FOOD」遇上威士忌 征服老饕胃
Source：威佬
威佬不只提供酒精，店裡的滷肉飯也是招牌，手切溫體豬肉炒出香氣後，搭配Ryan調配的香料，米飯混入鹹香的滷肉，搭配醇厚的威士忌，很難想像洋酒也能連接亞洲人的飲食習慣，深夜裡來上一碗，台灣道地的「SOUL FOOD」，也能征服這群深夜紳士的味蕾。
許多人說宜蘭缺少夜生活，「威佬」融入大學校園旁已近4年，不僅成了在地人的深夜明燈，也吸引無數的外地訪客、酒友切磋與交流。
Ryan形容「威佬」夜晚的每次點燈，都像是迷你品酒會的開端，英國酒吧是人與人交流的地方，不論調酒或是獨飲，他希望進來的朋友，不只是享受酒精的薰陶，還能對威士忌有更深一層的認識。
威佬推薦調酒 TOP 3
TOP 1 │ 由布院之夏
龐貝琴酒當底，混入鳳梨鼠尾草、佛手柑、日本青森蘋果，香氣柔和帶有清淡果香，熱帶風味讓酒感不會過於沉重，常點的老客人還取了個別名「無印良品」。
Source：威佬
TOP 2 │ 血與沙（Blood and Sand）
經典的威士忌調酒，利用雪莉桶威士忌特有的蜜餞風味，加上櫻桃利口酒、新鮮柳橙汁等，雖然酒譜名稱驚悚，但酒感明亮，十二年的格蘭多納基酒，讓這杯帶有些許的杏桃的香氣。
Source：威佬
TOP 3 │ 紅葉
威士忌吧少見的「茶酒」，以自製梨山茶酒當底，加入血橙、接骨木、佛手柑入酒，讓酒體帶有熱帶水果茶的風味，上層在抹上蛋白霜增加層次感，酒感溫柔。
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威佬
- 地址：宜蘭縣宜蘭市女中路三段55號
- 營業時間：20:00～01:00 週二公休
- 電話：03-9333930
- Instagram：@getlostinthewhisky
